Ankara Tava Tarifi Ankara Tava Nasıl Yapılır?

Ankara Tava Nasıl Yapılır?

Nefis diye tabir edilen sayılı yemeklerden biri olsa gerek sanırım Ankara tava tarifi. Yiyenin bir tabak daha diyeceği lezzetini unutamayacağımız bir yemek. Kültürümüzün kazandırdığı ender bir hazine gibi bir şey belki de. Az sonra yapılışını ve malzemelerini yazdığımda sizde bana hak vereceksiniz bana. O zaman Ankara tava nasıl yapılır hemen öğrenelim.

Malzemeler:

200 gr kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Tereyağı

Ankara Tava Yapılışı:

Değişik bir tava yapılışının ilk basamağı olarak göz kararı sıvıyağda bir adet kuru soğanımız doğranarak kavrulur. Kuşbaşı şeklinde doğradığımız küçük küçük etleri kavurduğumuz soğana ilave ederek pembeleşmesini bekleyene dek kavuruyoruz.  Küçük küçük doğradığımız domatesleri ve az miktarda su ilave edin. Tercihen düdüklü tencere kullanmanızı öneriyoruz. Hem böylelikle Ankara Tavamızın lezzetini de kaybetmemiş oluruz.  Daha sonra birleştirmek üzere ve etler piştikten sonra ayrı bir tencere ikişer kaşık tereyağı ve sıvıyağ ile arpa şehriyeleri güzelce kavuruyoruz.  Kavurduğumuz şehriyelere suyunu süzdüğümüz etleri ilave ediyoruz. İsteğe göre yukarıda belirtilen su miktarının üçte birini et suyu olarak kullanabiliriz. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyerek kapağı kapatabilirsiniz. Ocağın altını kısmanızda fayda olacaktır, zira yavaş yavaş pişmede daha lezzetli olacaktır. Suyunu çeken ve malzemelerle iyice özdeşleşen şehriyeleri ocaktan alıp biraz demlendikten sonra servis yapabilirsiniz.